Сергей Плужников о том, ждать ли от гороха новых рекордов

Сергей Плужников о том, ждать ли от гороха новых рекордов

Горох за последние годы стал культурой, вызывающей большой интерес и внимание как аграриев, так и аналитиков рынка.

11 сентября в Барнауле на форуме «Зерно Сибири» выступит эксперт мирового рынка зернобобовых, руководитель Russian Pulses Analytics (г. Москва) Сергей Плужников. А мы по традиции задали ему несколько вопросов накануне форума.

– Сергей Сергеевич, в июле вы давали комментарий в СМИ о том, что урожай гороха в России может снизиться на 10–15%. Изменился ли ваш прогноз?  

– То интервью проходило в начале июля, поэтому прогноз был основан на оценках засеянных горохом площадей. Для более точного анализа валового сбора сейчас добавятся результаты уборки, которые мы экстраполируем на регионы. 15% – это осторожная оценка но, с учетом засухи на Алтае (Алтайский край входит в топ-3 регионов России по объему производства гороха), вероятно, и ее придется откорректировать в сторону понижения.

– В 2025 году Россия собрала рекордные 5,7 млн тонн гороха. И даже снижение на 10-15-20 процентов – это все равно большой урожай. Куда его девать? Готов ли рынок купить эти объемы?

– Думаю, да. Как мы помним, только опережающие темпы производства гороха в РФ позволили в 2023 году спасти мировой баланс, когда стало понятно, что с растущими запросами КНР и Индии одна Канада не справится. В этом году Канада сокращает производство гороха, это дополнительные возможности для российских производителей.

Напомню основных покупателей российского гороха: Китай, Индия, Турция, Пакистан. Индия сама производит горох, но в этом сезоне условия возделывания урожая здесь нельзя назвать благоприятными – если повезет, удастся выйти на средние показатели по голубиному гороху, а это возможность для зеленой чечевицы. Но это только часть мозаики – нехватка осадков в сезон муссонов повлечет за собой нехватку влаги для зимнего сезона (раби), а это уже шанс для нашего гороха, красной чечевицы и красного нута.

– Насколько тяжелыми для рынка являются переходящие остатки по гороху?

– Говоря о возможностях перерабатывающей промышленности – 2-2,2 млн тонн (по различным оценкам) это отличный результат, который дает РФ прекрасную возможность полностью использовать урожай за два года в случае даже нулевого внешнего спроса, не говоря уж о том, что горох прекрасно хранится. Поэтому нашим покупателям мы постоянно доносим эту мысль: переходящий остаток – это отлично. Канада из года в год переносит 25-35% урожая в следующий сезон и не имеет с этим никаких сложностей.

– Как ведут себя мировые цены на бобовые? Насколько российским аграриям сегодня выгодно выращивать именно горох?  

– Сейчас мы еще пожинаем плоды прошлого сезона – перегретого предложениями рынка. Напомню, 2025-й был годом ценового демпинга Канады. Отличный урожай Австралии по красному нуту тоже не стимулировал покупателей к ажиотажному спросу, однако в этом году мы видим положительные сдвиги: Австралия соберет меньше нута, что через повышение нутовых цен может стимулировать покупателей перейти на более доступную гороховую альтернативу, которую мы можем предложить.

 Насколько это выгодно в производстве – ответить трудно. Как всегда, возникает вопрос: как считать? Абсолютно у всех культур бывают годы взлетов и падений, поэтому пока на пятилетнем отрезке горох чувствует себя уверенно. Опять же, если расценивать бобовые как предшественник – отличное решение, поэтому они нашли свое место в севооборотах почти всех регионов. Производители – очень прагматичные люди, если какая-то культура растет в площадях – за этим стоит взвешенное решение и сравнение с альтернативами и их сроками сева и уборки.

– Хотелось бы поговорить на тему сортов и качества гороха. Насколько российские сорта конкурентоспособны?  

– Экспортные результаты говорят сами за себя. Наш горох покупают крупнейшие потребители мира, и мы присутствуем на всех ключевых рынках. Однако за этим общим результатом стоит кропотливая работа трейдеров, которые в ручном режиме согласовывают каждую партию по фотографиям.

Прошлый сезон показал нам важный факт: в дефицитном рынке покупатель работает с тем, что есть, в профицитном – будет покупать самое чистое, равномерное по сорту и внешнему виду сырье, в идеале с отсрочкой платежа, чтоб сперва проверить качество. Поэтому за обычным «да цены что-то нет» скрыт целый айсберг: «смесь сортов недопустима», «цвет неравномерный», «видятся хвостики или рубчики, нам не подойдет», «горох квадратный с выемками, его тяжело будет шлифовать», «по виду много зеленых зерен». С нашими сортами все прекрасно, просто для каждого из них есть свое предназначение – на протеин, на крахмал, на кормовые либо крупяные цели. Смешав их между собой, мы не получим универсальную смесь, скорее сведем на нет все преимущества каждого компонента.

– Мировые СМИ пишут о новом тренде «гороховый протеин». В Китае, например, даже выпускают газированные напитки с гороховым протеином. То есть горох – это уже давно не просто «гороховая каша».  Мировой рынок горохового белка оценивается в 2,5 миллиарда долларов и растет на 7% в год.

– Международная ассоциация зернобобовых и ФАО уделяет повышенное внимание дефициту белка в рационах людей. Что интересно – этим дефицитом страдают и богатые, и бедные страны. Так уж устроены пищевые привычки людей: углеводы как быстрое решение более привлекательны. Но белок – это основа мышц и долгого насыщения. Поэтому и напитки с протеином, и макароны с дополнительным белком, и протеиновые батончики – ответ современной пищевой индустрии на запрос рынка.

 Что касается РФ – у нас уже построено несколько заводов по глубокой переработке гороха. Но, конечно, лидерами здесь пока выступают Канада и Китай. В этом вопросе нельзя сказать, что мы в авангарде. Однако, у такого подхода есть огромное преимущество – мы не несем лишних (очень высоких) расходов по протаптыванию дорожки нового направления. Мы можем взять лучшие мировые практики и создать собственный рынок без лишних рисков и трудозатрат, снабдив собственную промышленность продуктом, более конкурентным по цене. Я думаю, к этому все и идет.

–  И, по традиции, интересуемся: соскучились ли вы по Алтаю?

– Очень! К счастью, после включения меня в состав спикеров Зимней зерновой конференции в Белокурихе я буду иметь счастье бывать на Алтае чаще. Форум «Зерно Сибири» и Зимняя зерновая конференция в Белокурихе – это главные аграрные мероприятия за Уралом. Участники преодолевают сотни, а многие – тысячи километров ради особой теплой атмосферы и уникального состава экспертов. В удобном формате общение проходит незаметно, оставляя приятные воспоминания. Конечно, мы каждую неделю общаемся по телефону и в мессенджерах, но ничто никогда не заменит живого общения. Поэтому с нетерпением жду встречи на форуме «Зерно Сибири» в Барнауле!

Справка

11 сентября в Барнауле в пятый раз состоится летний зерновой форум «Зерно Сибири – 2026». Ключевые спикеры — ведущие макроэкономисты, а также аналитики зернового рынка России и Казахстана. Мероприятие проходит при поддержке Правительства Алтайского края. Организаторы: Союз зернопереработчиков Алтая, Алтайские Зерновые Конференции и аналитическое агентство «ПроЗерно»

Генеральный спонсор — логистическая компания «Ветер Востока», Спонсор — ООО «АльянсТрансТорг».

Полная программа доступна на сайте форума: www.zernosibiri.tilda.ws